c/Vergara 14, Madrid
Al finalizar una interesante visita a una exposición en el Palacio Real de Madrid, nos disponemos a comer algo e huir del calor que inunda la capital en una tranquila mañana de verano...Hurra, ha habido suerte! Hemos enncontrado un agradable local especializado en comida vasca y situado en un bonito enclave: próximo a la plaza de Velazquez y cerca de la catedral de la Almudena y el Teatro ReaL
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Nos ha sorprendido su decoración, inspirada en el famoso cuadro de Padilla "Las tres manolas en el balcón". Nos ha parecido muy original y divertida la combinación de vanguardia y el clasicismo de su cuadro.
No solo por fuera, también sus platos nos han encantado y destacamos la acertada fusión entre lo tradicional y la vanguardia, como lo demuestran algunas de sus especialidades: el calabacín relleno de carrillera, los hongos en su jugo ligado, el cochinillo en compota de frutas al jengibre, los chipirones en tempura. También sus postres tienen un toque de originalidad y darán que hablar la goshua, el fluido de chocolate, hojaldre con mousse de queso...
No solo por fuera, también sus platos nos han encantado y destacamos la acertada fusión entre lo tradicional y la vanguardia, como lo demuestran algunas de sus especialidades: el calabacín relleno de carrillera, los hongos en su jugo ligado, el cochinillo en compota de frutas al jengibre, los chipirones en tempura. También sus postres tienen un toque de originalidad y darán que hablar la goshua, el fluido de chocolate, hojaldre con mousse de queso...
Si queréis una comida más informal tambien podéis encontrar la zona de "gastrobar", con amplia variedad de tapias y raciones caseras y su cuidada selección de vinos; además, enfrente tienen una terraza muy agradable para hacer una pausa en el camino. Si estáis por la zona y el hambre aprieta no olvidéis visitar al balcón de las tres manolas!
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